美3人死亡急救人员接触异物被隔离

"손만 대면 수백억대 잭팟"…외식업계 승부사의 생존전략 [권용훈의 직업불만족(族)]_蜘蛛资讯网

얼한다. 인테리어를 바꾸고 메뉴 구성을 손보고 서비스 디테일까지 다시 짠다. 잘되는 브랜드를 유지하는 게 아니라, 계속 새 브랜드처럼 보이게 만들어야 한다는 논리다. 외식업은 개업의 산업이 아니라 유지와 개선의 산업이라는 게 그의 판단이다.박 대표는 최근 자신의 전략도 조금씩 바꾸고 있다. 예전에는 매장당 월매출 1억5000만원~2억원 수준의 모델을 여러

지난해 750억원으로 불어나 5년 새 약 417% 급증했다. 그는 자신을 “2세라기보다 1.5세에 가깝다”고 표현했다. 가업이라는 기반은 있었지만 결국 자기 손으로 새 브랜드를 만들고, 실패와 흥행을 직접 겪어온 사람이라는 뜻이다.그가 외식업에서 가장 중요하게 보는 건 ‘유행을 따라가지 않는 것’이다. 박 대표는 "요즘 외식 시장에선 특정 메뉴나 콘셉트가

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